あの超有名牛丼チェーン「すき家」の東京都昭島市の店舗で
提供された商品にゴキブリの一部が混入していたことが発覚しました！！
この事態を受け、すき家は一部のショッピングセンター内店舗を除く
全店を一時閉店するという異例の対応を決定したとのこと。
実は、すき家では過去にも異物混入の事例があり、
今年1月には鳥取県内の店舗で「みそ汁」にネズミが混入
していたことが判明！！！
当然ながらこのような事態が続くことで、
消費者の間には不安が広がっています。
テイクアウトした食べ物にネズミとかゴキブリ
入ってて不安がらない人はいないですよね！？笑
果たして、一体なぜこのような
ネズミやゴキブリなどの異物混入が
発生するのでしょうか？原因や理由そして営業再開はいつ頃なのか調べてみました！
報道
出典元：https://news.yahoo.co.jp/articles/95ee1aa5f31c9ee030e5448cd2274b135abcff74
いやぁ本当にショックですね！
ゴキブリやネズミが入ってるなんて想像するだけで吐きそうです。
僕も出張や外出先でよーくお世話になっている一人です。
牛丼が出てくるスピードも速いですし、何よりおいしいんです！
そして牛丼なのにそこまでコストも掛からず、
お財布の負担もあまりかからずお腹いっぱい食べられたので
牛丼ファンの僕にとってはお腹の味方でしたね(^^)/
すき家の閉店はいつまで？再開の予定日
ショッピングセンター内の一部店舗を除く全店を一時閉店します。
4月4日までなのですね。なんだか凄くホッとしました。笑
かなりショッキングな事件だっただけに「再開めど立たず」
などを勝手に想像してしまいました。笑
異物混入はなぜ起こる？原因理由を探る！
出典元：https://news.yahoo.co.jp/articles/52240f4018942c3af7f4009ebf5730507d3e94a8
ゴキブリ混入の主な原因
異物混入の原因には本当にさまざまな要因が考えられますが、
特に害虫が店舗内に侵入する経路として以下のようなものが考えられますよね～。
② 食材や配送物に付着していた
③ 厨房の清掃が不十分で害虫が繁殖
④ ゴミの管理が適切にされていない
あとは意外にゴキブリは飛べますからね！
どこからでも侵入は可能なのかなって思っちゃいます！
飲食店での異物混入の主な原因
これはすき家に限ったことではないですが、
飲食業界では異物混入が発生するリスクが常に存在します。
① 害虫・害獣（ゴキブリ・ネズミなど）の侵入
② 従業員の衛生管理の不徹底
③ 調理器具や設備の老朽化
④ 仕入れ段階での異物混入
全国に多くの店舗を展開しているため、
店舗ごとの衛生管理のばらつきが問題となることもあります。
何か我流で考えて、
許可を取らずに実行しちゃうのは文化の違いもあるでしょうね！
すき家の衛生管理は大丈夫？現状をチェック
出典元：https://news.yahoo.co.jp/articles/bd27d43956e560648f4a623dc4ebabdcebd8a240
すき家の店舗では、通常、以下のような衛生管理が行われているようです。
① 定期的な清掃と消毒
② 害虫駆除業者による点検
③ 従業員の衛生教育の実施食品の管理基準の徹底
しかし、今回のような異物混入が発生したことを考えると、
「本当に適切な衛生管理が行われていたのか？」という疑問が生じます。
例えば、他の牛丼チェーン（吉野家・松屋）との比較すると、
以下の3点が相違点となりそうですね。
① 吉野家や松屋でも異物混入の事例はあるが、大規模な閉店対応は少ない
② 異物混入の対応スピードや公表の仕方が異なる
③ すき家は24時間営業が多く、害虫対策が難しい可能性
すき家の今後の対策は？再発防止策を検証
今回の異物混入問題を受け、
すき家は今後の対策として以下の点を強化すると発表しました。
② 全店舗での衛生管理の見直しと改善
③ 調理・提供プロセスの再確認
④ 従業員の衛生意識向上のための研修強化
ここまで決まっているなら安心しますし、
大手の徹底対策なのでまたリピートしようって思いますよね。
少なくとも僕は・・・笑
また、消費者の信頼を回復するために、
定期的な衛生チェックの実施報告を
公表するなどの対応が求められそうです。
消費者ができる異物混入リスクを減らす方法
出典元：https://corporate.demae-can.com/pr/news/demaekan/post_610.html
まぁ今回は飲食店側の問題だったみたいですが、
お客である我々にもできることがあるのではないかと思い
ピックアップしてみました！
異物混入を完全に防ぐことは難しいですが、
我々消費者自身もいくつかのポイントに注意することで
リスクを減らすことができます。
外食時の注意点
① 食べる前に料理を軽くチェックする
② 異常があればすぐに店舗に報告する
③ 店舗の清潔さを確認（テーブル・トイレ・厨房の様子など）
異物混入を見つけたらどうすべきか？
① 証拠（写真や動画）を残す
② 店員にすぐに報告し、対応を確認する
③ 消費者センターなどに相談するのも一つの手段
再開後の営業はどうなる？
まぁ完璧な会社や人間って少ないと思いますし、
今回起こってしまったことは改善すればよいかなと感じます。
なので僕（お客側）としては、すき家がどのような改善を行うのか、
また再開後のすき家の対応がどう変わるのかを注目していきたいと思います。
① 衛生管理を強化した上で再開予定
② 再開後の衛生管理の変化に注目
③ 消費者の意見や口コミが重要になる可能性
まとめ
すき家の異物混入問題は、飲食業界全体の衛生管理の重要性を改めて浮き彫りにしました。
異物混入の原因は様々ですが、店舗側の管理と消費者の意識の両方が大切です。
再開目途も長くても4月4日までは再開しそうなので一安心です。
今回の件をきっかけに、すき家のより安全で清潔な飲食環境が整うことに注目です！
今回も最後まで読んで頂きありがとうございました！